糖葫芦的制作方法？-南岸区秀俊

糖葫芦的制作方法？

时间：2025-05-01 16:08:28 来源：南岸区秀俊

原料：山楂十颗、糖葫白糖适量。制作

做法步骤：

1、糖葫山楂洗净晾干。制作

2、糖葫拿刀从山楂中间横着划一圈，制作以触碰到中间核为宜。糖葫

3、制作转开山楂，糖葫轻轻挤压可以轻松把核去掉。制作

4、糖葫用小刀把两头剔掉。制作洞不要弄的糖葫太大免得串在签上太松。

5、制作把处理好的糖葫山楂串在木签或者一次性筷子上，我用的是搅拌棒。

6、找个平底煎锅放入白砂糖和水，比例大约是糖水2比1。开小火。

7、煮糖的时候把剩下的串好。

8、糖浆煮到这样有些**的黏稠状就可以关火了。

9、把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。

10、不要滚太久，滚个3-4秒就要起锅了，糖不足的地方用勺补一下，如果要拉丝效果，用勺舀好糖浆后迅速横向在多排串之间移动即可。

冰糖葫芦的做法

糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。

冰糖葫芦的做法

材料:山楂500克。

调料:冰糖150克，水150克。

练习:

1.山楂清洗干净，去蒂。

2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，轻轻打碎，立刻碎成碎片。

3.将洗净的山楂用竹签串起来。

4.将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。

5.当冰糖全部溶解后，关小火慢慢加热。这个时间有点长，大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验，都差不多，只不过那个里面有柠檬酸，所以从来不凝固。)

6.仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄，泡沫又多又密时，就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中，快速滚动，取出后放入抹了油的铁板中，放冷10分钟凝固。